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(資料圖片僅供參考)

1、五花肉洗凈，放入湯鍋，放入大蔥、料酒、姜片，大火煮30分鐘，撈起瀝干。

2、把醬油抹在皮膚上，晾干備用。鍋內(nèi)放入色拉油，七成熱時(shí)將皮的一面放入鍋內(nèi)，煎至皮變成棕紅色，再翻面繼續(xù)煎至肉變成金黃色。把肉撈起，瀝干油，晾涼備用(可以放在冰箱里，方便切片)。

3、將冷五花肉切成大塊，粗細(xì)可以根據(jù)自己的喜好。把皮整整齊齊地放在陶碗里，然后鋪上切好的干菜。將醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合，均勻倒在干菜上。

4、用大火把肉蒸60分鐘。

5、在肉碗里扣一個(gè)盤子，翻過來，把碗拿走，撒上蔥花。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。